Drinkklubben är en hashtag på Mastodon och Bluesky där någon varje vecka bestämmer en cocktail som alla medverkande sedan blandar på torsdagen och delar bilder på sina skapelser.

En diskussion där för länge sedan om hur man ska börja när man vill lära sig mer om cocktails fick mig att fundera på att skapa en lista med drinkar som introducerar en ny spritsort varje vecka, så att man efter tio drinkar har ett bra utbud av flaskor att experimentera vidare med.

Grundreglerna jag har satt upp:

• Tanken är att man ska ta en drink i veckan.
• Varje vecka behöver man köpa en flaska från Systembolaget. En del flaskor är lite ovanliga, så ta för vana att kolla om de har nästa veckas ingrediens på hyllan. Om inte, be dem beställa hem den. Om du har svårt att välja, prata med personalen och be om råd.
• Dessutom behöver man köpa juicer och andra ingredienser. Ibland kan de sparas från vecka till vecka, men jag räknar dem inte som en del av barskåpet utan som förbrukningsvaror.
• Vissa veckor behöver man ägna sig åt lite förberedelser dagen innan. Oftast handlar det om saker som behöver svalna eller frysas in.

Vissa delar av drinkblandning blir lätt en materialsport, men du behöver egentligen inte så mycket, utan kan hitta alternativ till det mesta i ett vanligt kök.

• Islådor. Jag är förtjust i de som är tillverkade i silikon, men andra modeller funkar också. Skaffa gärna både en för små isbitar och en för lite större för att variera presentationen.
• Shaker. Du behöver en shaker från vecka två. Jag föredrar en så kallad Boston shaker som består av två bägare som passar i varandra och skapar en tät fog genom att isen kyler luften, vilket skapar ett undertryck som håller ihop delarna. Men andra modeller fungerar också. I nödfall till och med en ren glasburk med tättslutande lock.
• Jigger. En jigger används för att mäta upp ingredienser och har oftast två mått – ett på 2 cl och ett på 4 cl.
• Strainer. Strainern används för att hålla kvar is och annat som inte ska med i glaset. Även om din shaker har en inbyggd sil rekommenderar jag att du skaffar en separat, eftersom man ibland vill kontrollera vad som släpps med – och då är det lättare med en lös sil.
• Glas. Cocktails är flärdfullt, och även om de kan serveras i duralex- eller plastglas så är det roligt med snygga glas. Gissningsvis har du något som fungerar. Om inte, så leta i secondhandbutiker så kommer du snart att hitta lämpliga uddaglas. Jag har valt att bara beskriva glasen som låga, höga eller på fot, men om du vill forska mer så tänker jag på Old fashioned, Highball och Nick and Nora.
• Kniv och skärbräda. Inget konstigt – till garnityr och annat.
• Citruspress. Recepten utgår från färskpressad citrusjuice, så en press behövs. Vilken som helst funkar, men jag föredrar de som klämmer ut saften istället för sådana där man vrider frukten över en spets.
• Cocktailsked. En längre sked för att röra drinkar med.
• Muddlare. En stav avsedd att krossa ingredienser i botten av glaset eller shakern.
• Sugrör och drinkpinnar. Inte nödvändigt, men om du snubblar över några återanvändbara i en stil som tilltalar dig så slå till.

Vecka 1 – Gin & Tonic

Enligt legenden skapades drinken för att få brittiska officerare i kolonierna att ta sin malariamedicin (tonicens beska smak kommer från kinin). Här i ett recept från Ian Fleming som låter James Bond tillreda sin GT så här i romanen Dr. No.

Förberedelser

• Se till att allt som behövs finns hemma.
• Fyll isformen med vatten och ställ in i frysen.

Nya ingredienser

• London dry gin – En av de verkliga hörnstenarna i barskåpet. Välj inte den allra billigaste, men börja inte med den dyraste heller.
• Tonicvatten – Nu för tiden finns det väldigt många olika sorter, men välj en neutral "indian tonic" till att börja med.
• Lime – Precis som med alla citrusfrukter, välj en mogen och tvätta bort eventuella klistermärken och fingeravtryck.

Recept

• 6 cl London dry gin
• Tonicvatten
• 1 lime

Gör så här

• Dela limen och pressa juicen i ett högt glas. Lägg ner de urpressade limehalvorna i glaset tillsammans med is.
• Häll över gin och rör tills utsidan av glaset är rejält kall.
• Fyll upp med tonic efter smak och rör försiktigt.

Experiment och mer info

• Efter smak är ett svårt begrepp när man inte vet hur det ska smaka, men börja med proportionen 1:1 och prova dig fram. Tillsätt sedan ett par centiliter tonic i taget tills du hittar en balans du gillar.
• Testa att använda en smaksatt tonic och se hur det ändrar smaken.
• YouTube-kanalen How to Drink diskuterar drinkar från kalla kriget och speciellt Ian Flemings GT

Vecka 2 – Fitzgerald

Den här veckans cocktail introducerar Angostura Bitters, en bitter med smak av kryddnejlika, kakao, kardemumma och kanel. Den kallas ibland för bartenderns ketchup, eftersom en drink nästan alltid får djupare smak om man skvätter i ett par droppar.

Förberedelser

• Koka sockerlag genom att blanda 4 dl strösocker och 2 dl vatten i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills allt socker har löst sig. Låt svalna och häll upp på en ren flaska. En 2:1-sockerlag kan förvaras i rumstemperatur.
• Koka upp 1 dl vatten och tillsätt 25 g bordssalt när du tagit kastrullen från plattan. Rör tills allt är löst. Förvara lösningen i en liten flaska (gärna med pipett eller droppmunstycke). Tanken med sockerlag och saltlösning är att göra socker och salt flytande så att de är lättare att blanda i drinkar. Därför föredrar jag dem så koncentrerade som möjligt; man kan alltid tillsätta mer vatten om man vill ha svagare varianter.

Nya ingredienser

• Angostura Bitters – Se till att det är originalversionen med gul kork. Det finns andra varianter som också är trevliga, men de är inte de vi vill ha idag.
• Citronjuice – Använd alltid nypressad juice när du gör cocktails. (Det finns givetvis undantag, men de kan vi bortse ifrån just nu.)

Recept

• 3 cl gin
• 1½ cl citronjuice
• 1 cl 2:1 sockerlag
• 2 stänk Angostura Bitters
• 1 droppe 1:4 saltlösning

Gör så här

• Placera alla ingredienser i din shaker.
• Tillsätt is och skaka tills allt är ordentligt kylt.
• Sila upp i ett lågt glas.

Experiment och mer info

• Jag har medvetet gjort ett mindre recept med tanken att du ska blanda två omgångar. Alla ingredienser har en tydlig riktning som de drar smakbilden, testa att justera dem för att se vad som passar din smak bättre.
• The Educated Barfly på YouTube diskuterar shakers och hur man använder dem

Vecka 3 – Whiskey Sour

Sours är en grupp av cocktails som vi egentligen introducerade förra veckan. De består i sin grund av sprit, citrusjuice och sockerlag, ofta i förhållandet 3:2:1. I en Whiskey Sour tycker jag att man ska ha i äggvita och Angostura Bitters. Vissa hävdar att det då blir en Boston Sour, men de har fel. :-) Proteinerna från äggvitan hjälper till att skapa ett dekorativt skum och förändrar konsistensen lite.

Förberedelser

• Frivilligt: Laga pasta carbonara eller hummus och spara äggvitan eller aquafaban i kylen.

Nya ingredienser

• Whiskey – Historiskt sett bourbon, men om du likt mig undviker amerikanska varor, så fungerar annan whiskey också.
• Äggvita – Om du inte vill använda äggvita kan den ersättas med aquafaba (vätskan från konserverade kikärtor).

Recept

• 6 cl whiskey
• 4 cl citronjuice
• 2 cl sockerlag
• 2 cl äggvita
• 3 stänk Angostura Bitters

Gör så här

• Häll whiskey, juice, sockerlag och äggvita i shakern.
• Stäng den ordentligt och skaka utan is (ett så kallat "dry shake") för att äggvitans proteiner ska fördelas jämnt. Var försiktig så att det inte läcker, eftersom isen inte kyler luften och skapar ett undertryck i shakern.
• Tillsätt sedan is och skaka igen tills ett tjockt skum bildas.
• Sila upp i ett lågt glas och dekorera med några droppar Angostura.

Experiment och mer info

När du vill experimentera finns här oceaner av möjligheter:

• Byt ut spriten mot nästan vad som helst (jag brukar göra en "Bäsk Sour" på malörtsbrännvin).
• Byt juicen mot en annan citrusjuice (tänk dock på att apelsinjuice är mycket sötare, och du behöver då troligtvis ingen sockerlag).
• Byt sockerlagen mot en likör eller en smaksatt variant som grenadine.
• Gör en med äggvita och en utan för att känna skillnaden i textur.
• Anders Erickson gör Whiskey sours med äggvita eller aquafaba

Vecka 4 – Hawksmoor Marmalade Cocktail

Dags för en lite ovanlig ingrediens: apelsinmarmelad. Det är inte så många drinkar den ingår i, men här fyller den sin funktion och ger sötma, lite bitterhet och en fylligare "munkänsla".

Förberedelser

• Torkade apelsinskivor. Skiva en apelsin i 4–5 millimeter tjocka skivor och bred ut på ett ugnsgaller. Torka i ugnen på 70–80°C i 2–3 timmar, öppna luckan då och då för att släppa ut ånga. Förvara i en lufttät burk.

Nya ingredienser

• Campari – En klarröd bitter aperitif från Italien.
• Apelsinmarmelad – Välj gärna en lite stramare marmelad av engelsk typ.

Recept

• 4 tsk apelsinmarmelad
• 6 cl gin
• ½ cl Campari
• 1½ cl citronjuice
• ¾ cl sockerlag
• 2 stänk Angostura Bitters

Gör så här

• Rör ut marmeladen tillsammans med ginen i shakern så att den löser sig.
• Tillsätt is och övriga ingredienser och rör tills allt är ordentligt kylt.
• Sila upp i ett lågt glas. Garnera med en torkad apelsinskiva.

Experiment och mer info

• Testa att justera sötman genom att öka eller minska sockerlagen för att se hur du tycker det är godast.
• The Educated Barfly på YouTube är tillbaka och visar hur man rör drinkar

Vecka 5 – Negroni

En klassisk drink av det lite spritigare slaget. Den har en oklar historia men härstammar sannolikt från Italien. Passar bättre en kväll framför brasan än i sommarbersån.

Ny ingrediens

• Röd vermouth – Ett smaksatt vin som bör förvaras i kylskåp efter att du öppnat flaskan.

Recept

• 3 cl gin
• 3 cl röd vermouth
• 3 cl Campari

Gör så här

• Rör med is och sila upp i ett lågt glas med en stor isbit.
• Skär en strimla av det yttersta, brandgula skalet på en apelsin med en potatisskalare. Vik den med utsidan nedåt över drinken så att de eteriska oljorna duschar över ytan och förstärker doften.
• Trä upp skalet på en tandpetare och balansera på glaskanten.

Experiment och mer info

• Om du har någon annan aperitif (till exempel Aperol) så testa att byta ut Camparin mot den.
• Du har ingredienser till att göra en Americano som påstås var den cocktail som utvecklades till Negroni.
• Steve the Bartender gör olika former av former av dekorationer med citrusskal
• Vlad SlickBartender presenterar Negroni med tre nivåer av flärd

Vecka 6 – Mojito

Nu är vi tillbaka i det somriga – kubanska stränder och friskhet. Rom finns i många olika varianter och vi börjar med en ljus.

Nya ingredienser

• Ljus rom – En ljus rom som oftast är olagrad eller kortlagrad, vilket ger en ren och lite gräsig smakprofil som passar bra i friska drinkar.
• Mynta – Antingen från kruka eller en bukett. Den i kruka håller längre om man vattnar den, men är ofta hårt driven och kan ha mindre smak.
• Sodavatten – Kolsyrat vatten. Om du köper på flaska, välj en icke smaksatt variant.
• Krossad is – Genom att finfördela isen kyler den snabbare och späder därför också drinken snabbare. Det finns iskrossar att köpa, men om du inte har någon så vik in is i en ren kökshandduk och banka med något tungt.

Recept

• 14 myntablad
• 6 cl ljus rom
• 1½ cl limejuice
• 1 cl sockerlag 2:1
• 1½ cl sodavatten

Gör så här

• Blanda mynta, rom, juice och sockerlag i ett kylt högt glas.
• Fyll upp till två tredjedelar med krossad is och rör så att myntabladen krossas lite lätt och sprider sin smak.
• Fyll upp med mer krossad is och toppa med sodavatten.
• Garnera med en myntakvist.

Experiment och mer info

• Prova med hela isbitar istället för krossad is.
• Ersätt sockerlag och sodavatten med tonicvatten för en "Tonic Mojito".
• Anders Erickson beskriver olika sorters rom och vad skillnaderna är

Vecka 7 – Pink Palace

Nu är det dags att introducera två saker: triple sec och grenadine. I Pink Palace ska det historiskt vara en konjaksbaserad apelsinlikör som Grand Marnier, men för den här serien har jag valt att byta ut den mot triple sec. Grenadine finns färdig att köpa, men jag tycker det lönar sig att koka egen.

Förberedelser

• Blanda 3 dl socker med 3 dl granatäpplejuice och ¼ dl granatäppelsirap i en kastrull.
• Värm på medelvärme under omrörning tills sockret löst sig.
• När det svalnat något, tillsätt 3–4 droppar rosenvatten och häll upp på en flaska.

Eftersom vi bara använder lika delar socker och juice måste grenadinen förvaras i kylskåp. Många gör den 2:1, men jag tycker det blir för lite granatäpplekaraktär då.

Nya ingredienser

• Triple Sec – En klar apelsinlikör.
• Grenadine – Är sockerlag gjord på granatäpplejuice. Finns färdig, men de bra sorterna är ganska dyra så koka den själv.
• Granatäppeljuice – Brukar finnas i lite större livsmedelsbutiker. Se till att det är 100% juice och inte en sötad dryck.
• Granatäppelsirap och rosenvatten – Hittar man för ett par tior styck i butiker med sortiment från Mellanöstern.

Recept

• 4½ cl London Dry Gin
• 1½ cl Triple sec
• 1 cl Limejuice
• 1 cl Grenadine

Gör så här

• Skaka alla ingredienser med is tills shakern är isande kall.
• Sila upp i ett kylt cocktailglas.
• Garnera med en lång, tunn remsa citronskal.

Experiment och mer info

• Om du gjort egen grenadin, testa att göra en alkoholfri Shirley Temple eller bara blanda med kolsyrat vatten.
• Testa att koka andra sorters smaksatta sockerlagar.
• Anders Erickson testar olika apelsinlikörer
• How to drink kokar olika smaksatta sockerlagar, bland annat grenadin

Vecka 8 – Golden Hour

Jag har bytt ut Aperol mot Campari och triple sec och justerat nivåerna lite eftersom jag tycker det blir lite för sött i originalet och jag vill att Lillet Blanc ska märkas.

Ny ingrediens

• Lillet Blanc – Aromatiserat vin som får sin bittra smak från kinabark, den ursprungliga källan till kinin.

Recept

• 3 cl whiskey
• 2 cl Campari
• 1 cl Triple sec
• 3 cl Lillet Blanc

Gör så här

• Rör alla ingredienser med is.
• Sila upp över en stor isbit i ett lågt glas.
• Dekorera med grapefruktskal.

Experiment och mer info

• Prova originalreceptet med Aperol eller en Lillet Spritz (5 cl Lillet Blanc och 10 cl tonic).
• Cocktail Chemistry blandar den drink som oftast förknippas med Lillet Blanc, Vesper Martini.

Vecka 9 – Corpse Reviver No. 2

En drink som är mycket mer komplex än vad namnet antyder. Absint har en väldigt kraftig smak, så här sköljer vi bara glaset för att ge drinken en aromatisk doft.

Ny ingrediens

• Absint – Den gröna fen. Om du inte sedan tidigare har en förkärlek för smaken, välj en liten flaska. Den är väldigt dryg eftersom man oftast bara använder några droppar.

Recept

• 2 cl London Dry Gin
• 2 cl Triple Sec
• 2 cl Lillet Blanc
• 2 cl Citronjuice
• 1 cl Sockerlag 2:1
• En skvätt Absint

Gör så här

• Skölj ett glas på fot med absint (häll i ca ½ cl i glaset, snurra runt det och häll ut).
• Skaka övriga ingredienser med is och sila upp i det kylda, absintsköljda glaset.

Experiment och mer info

• Testa någon av de andra Corpse Reviver-varianterna (jag är lite svag för en Corpse Reviver Blue).
• Max Miller från Tasting History berättar historien om absint

Vecka 10 – Hemingway Daiquiri

Enligt legenden beställde Hemingway först en vanlig daiquiri, men på andra rundan ville han ha den mindre söt och med mer rom. Med tiden har socker smugit sig tillbaka tillsammans med grapefruktjuice och maraschinolikör.

Förberedelser

• Torka limeskivor på samma sätt som apelsinskivorna i vecka 4.

Ny ingrediens

• Maraschinolikör – En klar likör gjord på marascakörsbär. Den har en mandelton från kärnorna.

Recept

• 5 cl ljus rom
• 1 cl Maraschinolikör
• 3 cl Limejuice
• 2 cl Grapefruktjuice
• 2 cl Sockerlag

Gör så här

• Skaka allt och sila upp i ett glas på fot.
• Garnera med en torkad limeskiva.

Experiment och mer info

• Testa en vanlig Daiquiri (endast rom, limejuice, sockerlag) för att jämföra.
• Kevin Kos gör en Hemingway Daiquiri

Bonusvecka – Aviation eller French 75

Det här är en bonusvecka där du själv får välja mellan två väldigt goda drinkar. Anledningen till att de ligger i en bonusvecka är att både Crème de Violette och mousserande vin kan vara problematiska inköp för ett nystartat barskåp.

• Likören eftersom den inte förekommer i så många recept förutom i Aviation, men den kan användas här och var för att ge blommiga noter.
• Vinet eftersom det inte håller så länge efter att flaskan har öppnats, så kanske något att testa när du har gäster.

Nya ingredienser

• Crème de Violette – Klart lila likör med violsmak.
• Mousserande vin – Du behöver inte köpa en dyr variant; de finare vinerna avnjuts bäst på egen hand.
• Maraschinokörsbär – Välj de klassiska mörka körsbären inlagda i maraschinolikör, inte de klarröda som passar bättre på glass än i glas.

Recept – Aviation

• 4 cl gin
• 1½ cl citronjuice
• 1 cl maraschinolikör
• ½ cl crème de violette

Gör så här

• Skaka med is och sila upp i ett cocktailglas.
• Dekorera med ett maraschinokörsbär.

Recept – French 75

• 3 cl gin
• 2 cl citronjuice
• 1½ cl sockerlag
• Mousserande vin

Gör så här

• Skaka gin, citronjuice och sockerlag med is.
• Sila upp i ett champagneglas.
• Toppa med mousserande vin.

Experiment och mer info

• Prova att blanda något annat med de flaskor du har i barskåpet.

Ditt barskåp efter 10 (eller 11) veckor

Det är inte osannolikt att du nu har gjort slut på den första flaskan gin, men i övrigt har du nu ett bra urval av flaskor att fortsätta experimentera med. Du har också provat lite olika sorters drinkar och lärt dig de grundläggande metoderna för att göra cocktails, så att du kan fortsätta din resa. Du är varmt välkommen till #Drinkklubben på Mastodon.

Post scriptum

Den här artikeln är delvis ett experiment med att använda en LLM för att skriva. Idén är min egen, men jag bad ChatGPT skapa ett första utkast till listan med drinkar. Det gick sådär – den envisades med att inte följa regeln att bara introducera en flaska i veckan, och vissa recept hade inte mycket gemensamt med de drinkar de utgav sig för att vara. Men det gav mig ett skelett att bygga vidare på. Jag har också använt Gemini som redaktör för att granska språk och hjälpa till med ett konsekvent tilltal i texten. Alla ändringar har granskats av mig och alla tankstreck är tillagda för hand. N