21 Apr, 2012
Gjorde falafel till middag idag, vilket gick hem klockrent hos 7-åringen. 4½-åringen var mer tveksam men åt tortillabröd med grönsaker så han blev mätt. Receptet är ett hopkok av andra som jag hittade på nätet, men genom att man inte kokar kikärtorna innan så blev det oerhört nimmt trots att man behöver planera dan innan [...]
19 Jan, 2012
Jag brukar servera pizza som middag med jämna mellanrum och då baserat på en idé som jag fått från Middagsfrid när jag prenumererade på deras matkassar för något år sedan. Helt enkelt använder man vanliga vetetortillas som botten till pizzan och sedan lägger man fyllningen ovanpå. Med färdig vegetarisk pastasås så blir det middag på [...]
6 Nov, 2011
Mer mat, gjorde en variant på minestronesoppa som gick hem hos sönerna, så jag dokumenterar den här för att minnas. Om sedan någon annan provar och gillar så är det ju trevligt. Innehåll 1 vitlöksklyfta 1 tsk rapsolja 1 zucchini ½ dl röda linser 1½ dl osttortelini 5-7 dl kycklingbuljong ½ burk konserverade körsbärstomater en [...]
5 Nov, 2011
Tänkte försöka matblogga lite, och börjar med en lite svenskare variant på pesto som jag brukar göra till pasta eller annan mat. Funkar till exempel bra på lite grövre surdegsbröd. Ingredienser: ½ dl valnötkärnor ½ dl Västerbottensost 1 dl persilja 5 soltorkade tomater 2 msk rapsolja eventuellt lite salt Tillagning: Dela osten i lite mindre [...]