Mer mat, gjorde en variant på minestronesoppa som gick hem hos sönerna, så jag dokumenterar den här för att minnas. Om sedan någon annan provar och gillar så är det ju trevligt.
Innehåll
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk rapsolja
- 1 zucchini
- ½ dl röda linser
- 1½ dl osttortelini
- 5-7 dl kycklingbuljong
- ½ burk konserverade körsbärstomater
- en liten burk kikärtor
Tillagning
- Hacka vitlöksklyftan fint och fräs den lite i oljan utan att den får färg.
- Skär zucchinin i centimeter stora bitar och låt fräsa med i någon minut.
- Tillsätt linserna, rör runt och fräs en minut.
- Häll på buljongen, jag gjorde från tärning direkt i kastrullen.
- Lägg i tortelinin och låt koka till den är färdig.
- Lägg i tomaterna och kikärtorna så att de blir varma
Jag serverade med en klick valnötspesto, men det går nog bra utan också.
Ren spontant så kan tänka mig att tomaterna mot frysta ärtor och zuccninin mot hackad morot, men tror att många andra kombinationer funkar.